Risotto a la marinara con tomate de Sant Marzano

Risotto a la Marinara: Un Festín de Sabores de la tierra y el mar

El risotto a la marinara es una de las joyas de la gastronomía italiana, una receta que combina la cremosidad del risotto con la frescura y riqueza de los tomates de San Marzano y las Anchoas. Este plato, perfecto para cualquier ocasión, captura la esencia del Mediterráneo en cada bocado.

Ingredientes Clave
- Arroz Carnaroli Con su textura cremosa, es la base ideal para un risotto perfecto.
- Anchoas en aceite de oliva virgen 
- Tomate de San Marzano: Estos tomates, conocidos por su dulzura y baja acidez, añaden un toque único y equilibrado.

Beneficios

Este Risotto a la Marinara no solo es delicioso, sino que también es nutritivo. Rico en proteínas de alta calidad provenientes los beneficios antioxidantes del tomate de San Marzano, es una opción equilibrada y saludable.

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INGREDIENTES:

•  300g de arroz carnaroli
•  1 lata de tomate de Sant'Anna, pelado y picado
• 100g de anchoas en aceite de oliva
• 1dientes de ajo, picados
• 1 vasode vino blanco
• 1/2 litro caldo vegetal
•  Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 100gr Perejil fresco 
• 1 guindilla o peperoncino

PREPARACIÓN:

•  En una sartén tuesta un poco el arroz Carnoli unos 2 minutos
•  Añade picado las ramas de perejil,el ajo y el peproncino con un buen chorro de Aceite Oliva Virgen
• Remueve y Vierte el vino blanco y deja que se evapore completamente.
• Abre la lata de Tomate San Marzano y separa uno los demás los estrujes con la mano misma.
• Vierte los tomates y remueve añadiendo caldo vegetal poco a poco 
• Incorpora al risotto las anchoas picadas en trocitos, reserva un par para decorar.
• Remueves y deja cocer entre 18-20 minutos aproximadamente añadiendo si hace falta caldo vegetal
• Añade perejil bien picada y remueve mantecando con aceite oliva virgen extra
• Decora con el tomate que hemos reservado cortado en tiras y anchoas en trozos pequeños

     !BUON APPETITO!